Cara Membuat Pecel Lele yang Simpel dan Enak

 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Pecel Lele:

Untuk Ikan Lele Goreng:

– 4 ekor ikan lele, bersihkan dan keluarkan isi perut
– 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok makan bubuk kunyit
– Minyak goreng secukupnya

Untuk Sambal Pecel:

– 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi yang telah dibakar
– 2 sendok makan gula merah serut
– 1 sendok makan air asam jawa (atau 1 sendok makan air lemon sebagai alternatif)
– 1 sendok teh garam
– 1/2 cangkir air matang (atau secukupnya)

Untuk Pelengkap:

1. Nasi putih hangat
2. Lalapan seperti timun, selada, atau kemangi

Cara Membuat:

Persiapan Ikan Lele:

1. Bersihkan ikan lele: Cuci ikan lele di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, kemudian tiriskan.
2. Marinasi ikan lele: Dalam sebuah mangkuk, campurkan air perasan jeruk nipis, garam, dan bubuk kunyit. Lumuri ikan lele dengan campuran bumbu tersebut hingga merata. Diamkan sekitar 15 sampai 30 menit agar bumbu meresap.

Membuat Sambal Pecel:

1. Goreng bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu goreng cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), bawang merah, dan bawang putih hingga lay dan harum.
2. Haluskan bumbu: Angkat bahan yang telah digoreng dan tiriskan. Setelah agak dingin, haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender, tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. Haluskan hingga bumbu menjadi pasta yang halus.
3. Tambahkan air: tumbuk bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan air asam jawa dan air matang secukupnya hingga mencapai kekentalan sambal yang diinginkan. Aduk rata dan koreksi rasa.

Proses Menggoreng Ikan Lele:

1. Persiapkan minyak: Dalam sebuah wajan, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng ikan lele.
2. Goreng ikan lele: Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan ikan lele dan goreng hingga permukaannya berwarna keemasan dan teksturnya krispi, serta bagian dalamnya matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi. Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

1. Siapkan wadah: letakkan ikan lele goreng di atas piring saji.
2. Tambahkan sambal: Siramkan sambal pecel di atas ikan atau letakkan di sebelahnya.
3. Sajikan dengan pendamping: Nikmati pecel lele bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, selada, atau kemangi.

Kiat:

A. Untuk meningkatkan tingkat kepedasan sambal, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit.
B. Agar ikan lebih renyah, pastikan minyak goreng sudah cukup panas sebelum memasukkan ikan.
C. Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai dengan preferensi rasa Anda.
Dengan langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati pecel lele yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga Menelusuri Keberagaman dan Kualitas dalam Film Indonesia